De’ Settesoli è un vino affinato per 12 mesi in barriques di rovere francese, non chiarificato né filtrato e imbottigliato direttamente dalle stesse.

Per questo vino sono state utilizzate sette barriques e imbottigliate l’una indipendente dall’altra con sette numerazioni diverse in etichetta.

Perché De’ Settesoli?

Jacopa De’ Settesoli era una nobildonna romana che aiutò San Francesco durante la sua permanenza a Roma.

Secondo la tradizione, il Santo, in punto di morte, chiamò la nobildonna per poterla rivedere un’ultima volta prima della fine e le chiese di portare con sé i mostaccioli, dolce tipico romano a base di mosto.